Livro mostra as melhores receitas tipicamente algarvias

O livro «A Melhor Comida do Algarve», recentemente editado, apresenta 20 das melhores e mais famosas receitas algarvias, selecionadas pelo cozinheiro Augusto Lima e acompanhadas por uma sugestão de vinho da especialista Maria João de Almeida.

Desde o arjamolho, a sopa fria típica algarvia, às receitas de peixe e marisco, em que a cataplana é presença obrigatória, não esquecendo também as receitas de carne, como o cozido de grão ou a galinha cerejada, terminando com uma bela torta de alfarroba e umas miniaturas de maçapão, são várias as sugestões.

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“O melhor da comida algarvia num livro de receitas fácil, atrativo e muito prático de utilizar pelo seu formato de calendário de mesa. Os ingredientes podem ser encontrados em todo o mundo e as entradas, sopas, peixe, carne e sobremesas cozinhadas entre 3 a 6 passos simples e descomplicados”, refere a editora.

Augusto Lima, presidente da Associação dos Cozinheiros e Pasteleiros do Algarve, desenvolve a sua atividade nas áreas de formação/consultoria, de cozinha/restauração, seminários e showcooking.

Reconhecido pela defesa dos produtos regionais algarvios e responsável técnico do livro «Cataplana Algarvia – tradições e recriações», é também mentor de projetos de cozinha mediterrânica de autor.

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